Health & Wellness

适当吃剩的食品安全技术提示

(Getty图像)

如果你正在做比平时炒菜多 由于冠状病毒有关的问题,一定要确保剩菜存放不当是很重要的。

最重要的任务之一是确保易腐食品 - 那些需要冷藏安全地举行 - 被放置在两个小时内被煮熟内的冰箱或冰柜,根据UGA延长食品安全专家伊丽莎白·安德丝。

“做饭不除去从食物中所有细菌的担忧 - 他们仍然要保持在推荐下,”安德斯说。 “之后,食品安全熟,享用餐点,但有两个小时准备的食物中,或者是从一个设备保持升温,高于140华氏度,剩菜必须冷藏删除后。”

安全剩的准备,确保你有干净的手和工作表面,如菜板和计数器,食物储存容器和餐具消毒正确。

干净的围裙也可以帮助保护你,以及你工作过的食物。

“这将是最好的开始用干净的围裙,抹布或纸巾,而不是那些你在做饭使用,可能有进来的,室温下自己的食物残渣接触,”安德斯说。

安全剩准备的重要提示:

  • 以防止细菌生长,但重要的是迅速的食物冷却到40度以下的安全冷藏储存温度。划分大量的食物到浅容器中。切或切片烤肉,火腿和整火鸡切成小块并填充到小容器中。像砂锅菜其他较大的物品应被包装在更小的部分。
  • 封装在密闭容器或包装提供最好的质量你的剩菜。为冷冻储存,包装应制成水分和耐蒸气的材料,以防止冻灼。塑料应该是“冰箱重量”和玻璃罐(在你的袋子或盒子检查标签)应意味着与气密盖冻结为好。
  • 冷冻,确保所有密封区域干净,干燥,你离开扩展推荐顶空。水分留在密封表面结冰时可以展开和在密封建立空气间隙。有关详细信息,请访问家庭食品保鲜网站国家中心 //nchfp.uga.edu/how/freeze/headspace.html
  • 明确标记每个包的食品,食品添加剂和包装日期的名称。包装量的食物,你将有可能在同一时间使用。
  • 不要用温水剩饭,否则可能会导致温度上升到高于推荐的储存温度超载冰箱或冰柜。你温暖的食物的小容器可以展开,直到冷却或冻结。温暖的容器的大叠将冷却速度越慢。
  • 冰箱内温度应保持在食物40度以下,所以你可能需要内部柜内温度是大约38度。最好冷冻空气温度应最好为食品的质量和储存时间0度。
  • 当它的时间来享受从冰箱剩菜,最安全的方式解冻它们是在冰箱里。如果食物是然后进行再加热,再加热剩饭至少165度,并检查与食物温度计最厚的部分的内部温度。把肉汁,调味汁和汤,以滚沸为增加安全性。

“避免食源性疾病是很重要的,所以不要走捷径或前往在用餐结束快速存储剩菜这个任务浪费时间,”安德斯说。

你可以看到更多关于推荐食物储存时间和技巧通过美国农业部foodkeeper网站安全配制,可在网上或移动应用程序: //www.foodsafety.gov/keep-food-safe/foodkeeper-app