格鲁吉亚的影响 Health & Wellness Science & Technology

一种新的方法可能使西红柿更安全食用

FDA批准的食品添加剂证明是有效的,在西红柿上穗控制细菌

当菜农收割庄稼,他们往往依靠采后清洗 以减少任何食源性致病菌,但格鲁吉亚的研究表明一个新的大学在减少这些病原体承诺 - 以及降低劳动力成本 - 通过应用消毒剂生产,而它仍然在田里。

沙门氏菌,志贺毒素的即大肠杆菌和李斯特菌是食源性疾病和在美国的公共健康问题的主要原因番茄相关的沙门氏菌疫情报告给疾病控制和预防中心发生的频率和幅度在最近几年有所增加,以及新鲜农产品占电子商务21%。大肠杆菌疫情报告给疾病预防控制中心在20年的跨度。

最初研究人员开始学习使用非氯基消毒剂由由美国批准了两种食品添加剂食品和药物管理局 - 乙酰丙酸和十二烷基硫酸钠 - 作为一个采后洗涤溶液。然而,在参与研究的一个制片人的建议 - 刘易斯·泰勒的法案边农场蒂夫顿,乔治亚州 - 他们利用在采前喷液设计的研究,他说 赵堂,副研究科学家与 食物安全中心 在UGA怪鸟校园。

而生产商通常使用基于氯的消毒剂 - 包括氯气,次氯酸钠,次氯酸钙和二氧化氯 - 治疗农产品收获后,杀菌剂的收获前应用是不常见的做法,赵说。

这种方法可以很容易地使用大多数农场已经在使用的设备采用。采前处理是非常有效的,高效的,易于考虑需要采后清洗的劳动量。” -tong赵

建立在乙酰丙酸和十二烷基硫酸钠的以前的研究显示,组合基本上降低了沙门氏菌以及e。在生菜大肠杆菌没有生菜质量产生不利影响,赵希望证明上减少对番茄植株感染了沙门氏菌,志贺毒素产生Ë食源性致病菌组合的有效性。大肠杆菌和李斯特菌。

在该领域的研究中,喷雾处理的总细菌种群减少显著西红柿的表面上,则确定该收获前治疗是控制和减少的食源性致病菌一种实用的,劳动力成本有效和环境友好的方法。该 研究最近发表 在杂志的食品控制。

“化学品的组合从未被用于采前处理对,”赵说,谁在10年前研究的组合作为替代氯处理的采后清洗。 “游离氯容易被有机材料,这是一个很大的问题,当正在使用的话,以减少病原体中和”。

测试过程

在实验室和现场试验,番茄植株用包含E的五种菌株的溶液喷洒遍布。大肠杆菌,沙门氏菌的五株和李斯特菌的五株专门生长在实验室的研究。

测试在实验室作为预防和作为治疗化学品的有效性,番茄植株被分成三个相等的基团然后与细菌溶液喷雾。第一组用酸化氯作为阳性对照,第二个用含有乙酰丙酸和十二烷基硫酸钠作为测试组的处理液,并用自来水仅作为阴性对照物处理的第三处理。

根据制造商的说明稀释并用作处理溶液 - 对于用于农场应用程序测试的三个图中,阳性和阴性对照组分别以相同方式处理,和一个商业产品 - 配合-1-。在农场治疗研究之前,上述处理液的两个浓度对于安全测试上在温室番茄苗。

降低植物病原体

从这些研究结果表明,应用程序,无论是用作预防或作为治疗,显著降低接种志贺毒素的e的人口。大肠杆菌,沙门氏菌和升。在番茄植株菌等。

“我一定要表示赞赏格鲁吉亚水果和蔬菜协会资助这项和其他研究是有利于在国家农业生产者,”赵说。

除了是有效和负担得起的,与乙酰丙酸和十二烷基硫酸钠,以减少病原体收获前处理也节省了谁需要工人包装之前执行农产品收获后的洗涤和干燥生产的劳动力成本。

“这种方法可以很容易地使用设备,大多数农场已经开始使用采用了,”赵说。 “采前处理是非常有效的,高效的,易于考虑需要采后清洗的劳动量。”

有关UGA食物安全中心,更多信息请访问 cfs.caes.uga.edu.